Lemon Incest

par silenceonmange

Tarte au lemon curd

Pour le lemon curd :
3 citrons non traités
200g de sucre
50g beurre doux
3 œufs
1 feuille de gélatine

Prélevez le zeste des citrons et coupez-le finement, puis pressez les citrons.
Détendez la feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 5-10 minutes.
Mettez tous les ingrédients dans une casserole, faites revenir à feu moyen puis doux jusqu’à épaississement en remuant au fouet. (Source : 3soeurs.canalblog.com)

Pendant ce temps, faites cuire une pâte sablée à blanc pendant 20-25 minutes à 210°C.
Versez le lemon curd dans la pâte sablée et laissez refroidir.

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